Già il riso è di quelli d'eccellenza: Acquerello, il riso Carnaroli “Extra” unico al mondo, coltivato e confezionato dalla famiglia Rondolino nella Tenuta Colombara, nel cuore della provincia di Vercelli. Con un bicchiere di barbera d'alba di Monforte e la mantecatura finale con il parmigiano, nasce un risotto morbido e vellutato con il carattere del vino mai aggressivo.
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