Il taglio del costato inferiore del bovino, chiamato "taglio reale" è ideale per preparare uno stracotto. Il nostro "Reale di Vitello al Barolo" è un classico brasato preparato con le dovute tempistiche e una qualità di vino eccelsa come il Barolo delle Langhe. I bocconcini si sciolgono in bocca e la freschezza conferitagli dal vino, le verdure e le erbe aromatiche rendono questo piatto un secondo tipico da apprezzare tutte le stagioni.
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